新年伊始，万象更新，是亲朋好友聚餐的良机，如何安全又健康地享用节日美食，永州市市场监督管理局给您提示：

一、外出就餐需注意

1.就餐前要留意查看餐厅是否持有食品经营许可证。尽量选择食品安全条件较好、设施齐全的餐厅就餐。建议选择实施“明厨亮灶”的餐厅。（“明厨亮灶”是指餐厅通过隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式，将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者，主动接受公众监督。）

2.就餐时要注意分辨食物是否变质、是否有异物，不要吃颜色、味道异常和未烧熟煮透的菜肴。

4.淡水活鱼感染肝吸虫比例较高，生吃含有肝吸虫囊蚴的鱼肉易患肝吸虫病。建议消费者切记不生吃淡水鱼，烹饪时要烧熟 煮透、彻底杀灭寄生虫，降低感染寄生虫的风险。如若生食海水鱼，应确保鱼肉新鲜，肠胃功能较弱的消费者应谨慎食用。

二、家庭聚餐小贴士

1.选择购买感官正常的食材，购买时注意观察食材是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损，有无鼓包（胀袋、胖听）现象。

2.不要购买和食用国家明令禁止销售、来历不明的食物(如来历不明的“野生”菌类)。

3.购买需冷藏或冷冻保存的食材，应及时放入冰箱，避免长时间暴露在室温下。不同食材在保存时应做到生熟分开，避免交叉污染。

4.冷藏或过夜的熟食、剩饭剩菜要妥善保存，再次食用前一定要确认食物未变质，彻底加热后再食用。

此外，无论是外出用餐，还是购买食材，要保管好消费凭证，如遇问题，可拨打12315投诉举报电话，向市场监督管理部门投诉。